Del origen al restaurante: trazabilidad y control en nuestras carnes

En Iberian Beef entendemos la distribución profesional como una cadena de confianza: comienza en el origen, continúa con la selección y conservación de cada pieza y culmina cuando el producto llega al restaurante en las condiciones acordadas.

Del origen al restaurante: trazabilidad y control en nuestras carnes

Para un restaurante, un hotel o un distribuidor, conocer el origen de la carne es tan importante como recibir un suministro estable. Por eso trabajamos con una visión completa del proceso, poniendo en valor nuestras ganaderías propias, la selección de razas y el control de cada referencia.

La selección empieza en el origen

Nuestra propuesta parte de una relación directa con el origen ganadero. La ganadería propia nos permite conocer mejor la procedencia de los animales y seleccionar las referencias que encajan con las exigencias de la distribución profesional.

Esta forma de trabajar también nos ayuda a construir un catálogo con identidad: distintas razas, marcas y perfiles de producto para que cada profesional pueda encontrar una opción adecuada a su carta, su concepto gastronómico o su canal de distribución.

Identificación y trazabilidad

Cada etapa aporta información relevante. La identificación de las piezas y el seguimiento de la trazabilidad permiten mantener una visión controlada desde la ganadería y la conservación hasta la entrega al profesional.

Para el restaurador, esto significa disponer de una referencia clara sobre el producto que incorpora a su oferta y contar con un equipo que puede ampliar la información de cada pieza y marca.

Conservación pensada para el suministro profesional

La conservación en cámara forma parte esencial del proceso. Las piezas se mantienen bajo condiciones profesionales y se gestionan teniendo en cuenta la disponibilidad y las necesidades de cada solicitud.

Una relación directa con restaurantes y distribuidores

Más que mostrar un catálogo, queremos facilitar una conversación comercial útil. Si eres restaurante, hotel, distribuidor o profesional de la hostelería, podemos orientarte sobre las marcas, razas y formatos que mejor encajan con tu negocio.